Havuç Nasıl Bir Sebzedir? Havuç Yemenin Faydaları Nelerdir? Günde Kaç Tane Havuç Yemeliyiz?

Havuç Nasıl Bir Sebzedir? Havuç Yemenin Faydaları Nelerdir? Günde Kaç Tane Havuç Yemeliyiz? Havucun Faydaları. Havuç maydanozgiller ailesinden gelen bir kök sebzesidir. Turuncu, mor, kırmızı, sarı veya beyaz renkleri olabilir. Havuç, yılın birçok ayında yetişir ama en lezzetli ve besleyici olanları sonbahar ve kış aylarında hasat edilir. Havuç, salatalarda, yemeklerde, çorbalarda, keklerde, reçellerde ve hatta meyve sularında kullanılabilir. Havuç, tatlı bir tada sahiptir ve çiğ olarak da yenebilir, pişirilerekde yenebilir. Bol miktarda A vitamini barındıran Havuç B, C, D ve E vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Ayrıca karoten, şeker ve fosfor ihtiva eder. 100 gram havuçta 40 kalori bulunur. Havuçda bulunan Beta-Karotin yaşlıkdan dolayı ileri gelen görme zayıflığından koruyor. Bağırsakları çalıştırarak sindirime yardımcı olur.

Havuç, tatlı, lezzetli ve özellikle kavrulduğunda harika bir dokuya sahip olduğundan, akşam yemeğinde yenebilecek en kolay sebzelerden biridir. Bu sebze çiğ olduğunda hoş bir çıtırlığa, pişirildiğinde ise yumuşak, kremsi bir kıvama sahiptir. Ancak havuçların bize sunduğu lezzetli lezzetlerden çok daha fazlası var. Beta karoteni A vitaminine dönüştüren havuç, bağışıklık için önemli bir besin kaynağıdır. Büyüme ve gelişme çağında tüketilmesi önerilmektedir. Aynı zamanda göz sağlığını da destekler. K1 vitamini barındıran havuç, kan pıhtılaşmasını sağlayarak kemik sağlığını geliştirmektedir.

Havuç Nasıl Bir Sebzedir?

Havuç, ilk kez MS 900 civarında Afganistan’da yetiştirilen kök sebzelerdir. Turuncu en çok bilinen renkleri olabilir ancak mor, sarı, kırmızı ve beyaz gibi başka tonlarda da bulunurlar. İlk havuçlar mor veya sarıydı. Turuncu havuçlar Orta Avrupa’da 15. veya 16. yüzyılda geliştirildi.

Bu popüler ve çok yönlü sebzenin tadı, rengine, boyutuna ve yetiştirildiği yere bağlı olarak biraz farklı olabilir. Havuçtaki şeker onlara biraz tatlı bir tat verir, fakat aynı zamanda dünyevi veya acı bir tada da sahip olabilirler. Havuçlar sarı, beyaz, turuncu, kırmızı ve mor dahil olmak üzere birçok renkte bulunur. Turuncu havuç, parlak rengini vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir antioksidan olan beta karotenden alır. Havuç Nasıl Bir Sebzedir?

Havuç, su, lif, şeker, yağ, protein, vitamin ve mineraller içerir. Havucun %85’ten fazlası sudur. 100 gram havuç yaklaşık 40 kalori enerji verir. Havuç, A vitamini öncüsü olan beta-karoten adlı bir madde bakımından çok zengindir. Beta-karoten, havuca turuncu rengini verir ve vücutta A vitaminine dönüşür. A vitamini, göz, cilt, saç, kemik ve bağışıklık sağlığı için çok önemlidir. Havuç, ayrıca C vitamini, K vitamini, E vitamini, B6 vitamini, folik asit, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir ve çinko gibi besin öğeleri de içerir.

Havuç Yemenin Faydaları Nelerdir?

Havuç, beta karoten ve antioksidanlar da dahil olmak üzere, besin açısından zengin bir diyetin parçası olarak genel sağlığınızı destekleyebilecek birçok besin maddesi içerir. Havuç (Daucus carota), sıklıkla mükemmel sağlıklı gıda olduğu iddia edilen bir kök sebzedir. Çıtır çıtır, lezzetli ve son derece besleyicidir. Havuç özellikle iyi bir beta karoten, lif, K1 vitamini, potasyum ve antioksidan kaynağıdır. Kilo verme dostu bir besindir ve daha düşük kolesterol seviyeleri ve daha iyi göz sağlığı ile ilişkilendirilmiştir. Özellikle çiğ havuç veya taze havuç suyu düzenli olarak yiyip içilince vücudun antioksidan kapasitesi güçleniyor. Başta kalın bağırsak, prostat, meme, yemek borusu kanseri olmak üzere birçok kansere karşı koruma sağlıyor. Havucun suyu, püresi ve rendesi de tam bir damar dostudur.

Havucun Faydaları aşağıda yer almaktadır.

Havucun Faydaları

• Göz Sağlığı: Havuç, göz sağlığı için çok faydalıdır. Havuçtaki beta-karoten, kornea sağlığını geliştirir ve yaşa bağlı olarak gelişen sarı nokta hastalığının önlenmesine katkıda bulunur. Havuçtaki lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar, retina ve merceği korur ve göz sağlığını iyileştirir. A vitamini eksikliği, gece körlüğü, görme kaybı ve kseroftalmi gibi göz hastalıklarına neden olabilir. Havuç yiyerek bu hastalıkları önleyebiliriz. A vitamini eksikliği, kuru göz adı verilen, normal görmeyi etkileyen ve gece körlüğüne neden olan bir hastalığa neden olur. Havuçtaki lutein ve zeaksantin antioksidanları da göz sağlığını iyileştirebilir. Bu iki doğal bileşik retinayı ve merceği korur. American Journal of Ophthalmology, haftada iki porsiyondan fazla havuç yiyen kadınların, bir porsiyon havuç yemeyen kadınlara göre %64 daha düşük glokom riskine sahip olduğunu buldu.
• Bağışıklık Sistemi: Havuç, bağışıklık sistemini güçlendiren bir sebzedir. Havuçtaki A vitamini, beyaz kan hücreleri olan T hücrelerini destekler ve mikroplara karşı bir bariyer görevi gören mukoza zarlarının oluşmasına yardımcı olur. Havuçtaki C vitamini, hem bağışıklık sistemini kuvvetlendirir hem de iyileşmeyi hızlandırır. Havuç yiyerek soğuk algınlığı, grip, enfeksiyon ve iltihap gibi hastalıklardan korunabiliriz²
• Cilt Sağlığı: Havuç, cilt sağlığına da katkıda bulunur. Havuçtaki beta-karoten, cildi güneşin zararlı ışınlarından korur ve cilt kanseri riskini azaltır. Havuçtaki A vitamini, ciltteki yara ve lekelerin iyileşmesine yardımcı olur. Havuçtaki C vitamini, ciltteki kolajen üretimini artırır ve cildin sıkılaşmasını sağlar. Havuçtaki E vitamini, cildin nemlenmesini ve yumuşamasını sağlar. Havuç, akne, dermatit, döküntü ve kırışıklık gibi cilt problemlerine karşı etkilidir³
• Kalp Sağlığı: Havuç, kalp sağlığı için de çok faydalıdır. Havuçtaki lif, kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalıkları riskini azaltır. Havuçtaki potasyum, kan basıncını düzenler ve hipertansiyonu önler. Havuçtaki antioksidanlar, damar sertliğini ve kalp krizini önler. Havuç, kan dolaşımını iyileştirir ve kalbin daha iyi çalışmasını sağlar⁴
• Sindirim Sistemi: Havuç, sindirim sistemini düzenleyen bir sebzedir. Havuçtaki lif, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığı önler. Havuçtaki pektin, ishalin tedavisinde kullanılır. Havuçtaki antioksidanlar, mide ve bağırsak kanserine karşı korur. Havuç, mide asidini dengeler ve gastrit, ülser gibi hastalıkları önler⁵
• Diyabet: Havuç, diyabet hastaları için uygun ve besleyici bir sebzedir. Havuçtaki lif, kan şekerini dengeler ve insülin direncini azaltır. Havuçtaki potasyum, diyabetin neden olduğu böbrek hasarını önler. Havuçtaki antioksidanlar, diyabetin neden olduğu komplikasyonları önler. Havuç, düşük glisemik indekse sahiptir, yani kan şekerini hızlı yükseltmez.
• Bağışıklığın Geliştirilmesine Yardımcı Olur: Havuçtaki C vitamini bağışıklık sisteminin desteklenmesi ve iyileşmesi açısından önemlidir. Sebzelerdeki A vitamini aynı zamanda bağışıklık sistemini de destekler ve mikropları vücuttan uzak tutmak için bariyer görevi gören mukoza zarlarının oluşumunda ve korunmasında önemli rol oynar.
• Havuçta düşük miktarda doğal şeker bulunur ve lif içeriğiyle birleştirildiğinde bu sebzeye düşük bir glisemik indeks verir. Düşük glisemik indeksli gıdaların kan şekerinde ani yükselişe neden olma olasılığı daha düşüktür, diyabet hastaları için ne kadar düşükse o kadar iyidir. Çoğu durumda havuç, şeker hastalarının özleyebileceği hoş bir doğal tatlı tadı sağlarken, şeker hastalarının tüketmesi için de güvenlidir. Havuç gibi düşük şekerli, yüksek lifli gıdalar Tip II diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. Halihazırda şeker hastası olanlar için havucun faydaları kan şekerinin yönetilmesine yardımcı olabilir.

Günde Kaç Tane Havuç Yemeliyiz?

Havuç, sağlığımız için çok faydalı bir sebze olsa da, her şeyde olduğu gibi havuçta da aşırıya kaçmamak gerekir. Günde 1-2 adet orta boy havuç yemek yeterlidir. Fazla havuç yemek, karaciğerde A vitamini birikmesine ve karotenemi adı verilen bir duruma neden olabilir. Karotenemi, ciltte sararma, bulantı, kusma, iştahsızlık, baş ağrısı, saç dökülmesi, karaciğer hasarı, kemik kırıkları ve sinir sistemi bozuklukları gibi belirtilere yol açabilir. Bu nedenle, havuç tüketimini ölçülü tutmak ve doktor tavsiyesine göre ayarlamak gerekir.

Havuç Nasıl Tüketilmeli?

Havuç, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Çiğ havuç, lif ve C vitamini açısından daha zengindir. Pişmiş havuç, beta-karoten açısından daha zengindir. Havuç, salatalarda, yemeklerde, çorbalarda, keklerde, reçellerde ve hatta meyve sularında kullanılabilir. Havuç, elma, portakal, limon, zencefil, nane, maydanoz, ıspanak, kereviz, salatalık gibi meyve ve sebzelerle karıştırılarak lezzetli ve sağlıklı içecekler hazırlanabilir. Havuç, rendelenerek veya dilimlenerek tüketilebilir. Vitamininin rendelenerek kaçmaması için büyük dilimler halinde ya da çok az kesilerek tüketilmelidir.