Kuru fasulye mi Yoksa Et mi Protein Açısından Daha Yüksek? Et yemeyen, sevmeyen bir çok kişinin merak ettiği bir sorudur. Bir porsiyon (1/2 fincan pişmiş) Kuru Fasulye, yaklaşık 1 ons et ile aynı olan yaklaşık 7 gram protein sağlar.” 100 gram yağsız dana etinde 36 gr. protein vardır. Her tür fasulye, bezelye ve mercimek olarak sıraladığımız kısacası bakliyatlar, protein alımınızı artırmak için en iyi ve doğru yoldur. 100 gram kırmızı et ortalama 30 gram protein içerirken, kuru baklagillerin 100 gramında ortalama 20 gram protein vardır. Bundan dolayıdır ki kuru baklagiller insan beslenmesinde en ekonomik ve en sağlıklı bitkisel protein kaynaklarıdır.
Vücut dokusunu korumak ve onarmak için proteine ihtiyacımız vardır. Çocukların büyümesi için nasıl proteine çok fazla ihtiyaç varsa büyüdüğü zamanda ya da yetişkinlerde de proteine büyük ihtiyaç vardır. Protein deyince tabii ki akla ilk gelen kesinlikle et oluyor. Fakat günümüzde bazı insanların et yemediğini düşünürsek, et yemeyenler içinde protein ihtiyacını nasıl karşılayacak besinler vardır. Bakliyatlar protein bakımından yüksek değeri olan besin kaynaklarıdır.
Et Yerine Kuru Fasulye Tüketmek Protein Almak Açısından Aynı Değerdedir
Hergün et yiyerek ya da kırmızı et ve türevlerini tüketmeden de aynı protein oranlarına sahip besinleri alarak da vücudumuza protein alabiliriz. Uzmanlar, besin değerini açısından baklagillerin, özellikle kuru fasulyenin et kadar faydalı olduğunu söylüyor. Özellikle kuru fasUlye, bazı kronik hastalıklarda uygulanan düşük kolesterol ve az yağlı diyetler ile vejetaryen beslenmesi açısından oldukça önemli bir yerdedir. Et ve yumurtanın diyette yer almaması gereken durumlarda bu besinler yerine kullanılabilirler.
Ekonomik olarak da iyi bir tercih olan kuru fasulye aynı zamanda karbonhidrat ve iyi bir lif kaynağıdır. Kuru fasulye ve baklagiller lif açısından çok zengin oldukları için sizi daha uzun süre tok tutar. Hayvansal protein kaynakları, aksine, hiç lif içermez. Fasulye ve baklagiller de antioksidanlarda çok daha yüksektir.
Günde bir porsiyon fasulye “kötü” LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Haftada dört porsiyon (birden az) kalp hastalığı riskini azaltabilir. Haftada dört porsiyon kansere dönüşebilen kolon poliplerinin tekrarlama riskini azaltabilir. Kuru fasulye, bezelye, kabuklu yemişler, tohumlar, soya ve %100 tam tahıllar dahil olmak üzere genel olarak yeterli bitki proteini tüketmenin kronik dejeneratif hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olduğu biliniyor.
Kuru Fasulye mi Et mi ?
Protein bakımından Kuru Fasulye ile Et arasında çok fark yok. Aksine fazla et tüketimi zararlı olduğunu idia eden bilim adamları bulunmaktadır. Kuru Fasulyenin her çeşidinde protein vardır. Kuru Fasulye çeşitlerinden, tombul fasulye, oval şekilde, küçük taneli ve beyaz renklidir. Çalı fasulye beyaz renklidir ve şekli böbreğe benzer. Horoz fasulye beyaz renkte, orta büyüklükte ve silindir şeklindedir. Selanik fasulye ise taneleri büyük, yassı biçimde ve uç kısımları yuvarlaktır. Hepsininde lezeeti ayrı olmakla birlikte protein deposudur.
Kuru Fasulye mi Et mi?
Protein neden önemlidir?
Vücudumuz için protein önemlidir. Proteinler vücuttaki temel işlevleri; dokuyu inşa etmek, güçlendirmek, onarmak veya yenilerini üretmeye yardmcı olurlar. Vücudumuzd yeterince protein alamadığı zaman gelişme tam düzgün olmayacak, eksikliklerle vücuy kendini yenileyecektir. Bu yüzden mutlaka protein içerikli besinler tüketmeliyiz. Ayrıca proteinler, kan basıncını düşürmeye, diyabet geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur. Protein kilo verilmesine ve kas yapmaya yardımcı olabiliyor. Protein neden önemlidir?
Proteinlerin görevleri
- Kırmızı kan hücrelerini oksijenlendirerek vücudunuza besin sağlamaya yardımcı olur.
- Hormonları düzenler.
- Sindirime yardımcı olur.
- Egzersiz iyileşmesini ve yaralanmayı hızlandırır.
- Yaralandıktan sonra daha hızlı iyileşmenizi sağlar
- Yaşlanma ile ilişkili kas kaybını azaltır.
- Kolajen benzeri yapıları üretir
- İnsülin gibi hormonların yapısında bulunur
- Amilaz gibi enzimlerin yapısını oluşturur
- Hemoglobin gibi taşıma özelliği bulunan maddelerde yer alır
- Moleküllerin vücutta taşınmasında rol alır
- Hücrelerin onarılmasını sağlar
- Vücudu virüslerden ve bakterilerden korumada rol oynar
- Özellikle çocuklarda ve gençlerde büyüme fonksiyonunu sağlar.
- Yüksek proteinli bir kahvaltı, günü daha enerjik geçirmenizi sağlar.
- Metabolizmayı hızlandırır ve gün boyunca daha fazla kalori yakmanızı sağlar.
- Yüksek tansiyonu ve kötü kolesterolü düşürür.
- Protein, böbrek sorunu olan insanlara zarar verebilir, ancak bu durum sağlıklı böbrekleri olan kişiler için geçerli değildir.
- Protein ağırlıklı besinler tok tutar ve daha az kalori alınmasını sağlar.
- Kas kütlesini korumaya ve kasları güçlendirmeye yardımcı olur. Kilo verirken oluşabilecek kas kaybını azaltabilir.
- Kemikleri korur. Osteoporoz ve kemik kırığı riskini azaltır.
- Protein açısından zengin beslenmek gece atıştırma isteğini azaltır.
Protein eksikliği belirtileri Nelerdir?
- Yorgun veya hasta hissetmek
- Çok sık viral veya bakteriyel enfeksiyon geçirmek
- Saçlarda incelme, kırılma veya dökülme
- Tırnaklarda kırılma ve cilt kuruması
- Çabuk sinirlenme gibi ruh hali değişiklikleri
- Protein açısından zengin yiyecekler için istek
